안녕하세요!
오늘은 부산 수영구에 위치한 2024, 2025 미쉐린 가이드에 선정된 국밥집 안목에 다녀온 후기를 공유해보려고 합니다.
우리가 기억하는 돼지 국밥의 맛이나 멋과는 다른, 새로운 형태의 돼지 국밥을 제안한 안목. 안목은 단순히 기존의 국밥과 형태만 달리한 것이 아닌, 고개가 끄덕여지는 돼지 국밥의 맛을 선사한다. 돼지 국밥은 특유의 풍미를 가지고 있지만 그 안에서 한국의 다른 국물 음식을 떠올리게 하는 오묘한 맛이 있다. 돼지 국밥의 일번지라 할 부산에서 수많은 유명 돼지 국밥과 맛에 있어 확실한 차별화를 꾀하면서도, 요리는 다양한 방향성을 갖고 변화하고 발전한다는 느낌을 주는 레스토랑이다. 개개인의 취향 차이가 있겠지만 다대기나 새우젓을 넣지 않고 이곳만의 돼지 국밥을 있는 그대로 즐겨 보는 것도 좋을 것 같다.
-미쉐린 가이드-
1. 안목 위치 및 주차 정보
주소
영업시간
매일 11:00 – 21:00
연중무휴
15:30~17:00 브레이크 타임
20:30 라스트 오더
매주 토요일, 일요일 노브레이크
재료소진시 마감
주차
가게 자체 주차공간은 없으며,
주변 유료 주차장(30분에 약 2,000원)이나
수영구청 공용주차장을 이용하실 수 있습니다.
단, 수영구청 주차장은 공사 중으로
이용이 불가하니 참고해주세요.
(2025년 09월 현재)
2. 안목 웨이팅 및 대기 시스템
방문 2시간 전에 캐치테이블을 통해 예약
도착 후에는 밖에서 대기하며
순서가 되면 입장하여 주문을 먼저 하고,
자리가 나올 때까지 다시 대기하는 시스템
대기 공간이 협소하여 다소 불편함이 있었습니다.
3. 메뉴 및 맛 평가
돼지국밥
국물은 담백하고 수육은 부드러웠습니다.
간이 적당하여 자극적이지 않아
외국인들에게도 좋을 것 같았습니다.
맛보기 수육 (차가운)
차가운 상태로 제공되어
기대보다 평범한 맛이었습니다.
저는 평소 자극적인 맛을 선호하는 편이고
다대기를 넣지 않아서 그런지
국물 맛이 다소 밍밍하게 느껴졌습니다.
4. 마무리
자극적인 맛을 선호하시는 분보다는 담백하고 순한 맛을 좋아하시는 분들께 추천드립니다.
웨이팅과 주차에 대한 불편함이 있지만, 그만큼 미쉐린 가이드에 선정된 이유가 있지 않나 싶습니다.
개인적인 입맛 기준으로 작성된 것이며, 사람마다 느끼는 맛은 다를 수 있습니다.